Продукты из амаранта: что покупают в европе
Недавно на глаза попался один немецкий сайт, на котором занимаются популяризацией и продажей амарантовой продукции. Стало интересно – что же именно и почему немцы покупают чаще всего. Пришлось проанализировать сайт, провести несколько дней на нем, чтобы изучить описание продукции.
В результате этого удалось подготовить полноценную статью. В ней расскажу, какую амарантовую продукцию и почему немцы любят больше всего. Вся представленная информация – на основе данных немецкого интернет-магазина.
Органический продукт: почему амаранту можно доверять
Экзотические продукты, которые производятся на внутреннем немецком рынке, выпускаются в соответствии со строгими правилами и требования. Только если производитель соблюдает все установленные нормы, разрешается на этикетке указывать, что продукт – органический.
Для потребителя это говорит о том, что продукция полностью безопасна, при ее выращивании, переработке и упаковке не использовались химические вещества или какие-то удобрения.
Кстати, не смотря на то, что амарант не требует при выращивании обязательно применения удобрений, пестицидов и прочих химикатов (в том числе – для защиты от вредителей), при выращивании на слишком щелочных и чрезмерно удобренных ранее почвах, он может накапливать в себе негативные вещества – вытягивая их из грунта. Именно поэтому маркировка «Органический продукт» выдается только после всесторонних испытаний и исследований продукции.
Поэтому, если покупать амарант с соответствующей маркировкой для использования в косметических, диетических или других целях, можно быть уверенным в том, что получаешь действительно чистый продукт, в котором нет скрытых нежелательных ингредиентов.
Как видите, в Германии действуют довольно строгие нормы, которые обязаны соблюдать все производители.
Какие продукты из амаранта в Германии пользуются спросом и почему
Амарант позволяет производить разнообразную продукцию, которая пользуется успехом на рынке поклонников здорового и безопасного органического питания. В частности, немцы оценили непревзойденные качества:
- семян;
- масла;
- муки;
- попкорна и прочей продукции из амаранта.
Что пользуется наибольшим спросом и почему?
Семена амаранта
Если речь заходит об амаранте, то многие сразу же представляют небольшие зерна, продаваемые в профильных магазинах здорового питания.
Амарант можно выращивать даже у себя в саду. О том как вырастить растение Амарант мы уже писали на сайте. Поскольку растение не требовательно к погоде. Важно защитить его от мороза. К тому же, амарант – однолетнее растение, поэтому его нужно высаживать каждый год. Семена должны помещаться на глубине 1-2 сантиметра в грунт. Важно обеспечить умеренную влажность почвы, чтобы получить хороший урожай.
Семена амаранта рекомендуется использовать:
- для приготовления каш;
- для добавления в смузи;
- для добавления в выпечку.
Амарантовое масло
Если же хотите получить все полезные свойства амаранта в концентрированной форме, рекомендуется покупать амарантовое масло. Но только полученное путём холодного отжима.
У него приятный ореховый вкус и оно идеально подойдет для приготовления пищи. Например, масло можно добавлять в салаты, использовать в любых других рецептах вместо обычного растительного масла. Также его рекомендуется использовать в качестве основы для натуральной домашней косметики:
- кремов;
- масок;
- муссов и т.д.
Преимущества амарантового масла состоят в том, что в нем в большом количестве содержатся различные вещества, нужные человеческому организму. Речь идет о таких составляющих, как:
- полиненасыщенные жирные омега кислоты;
- до 35% олеиновых кислот и витамина Е (токоферол);
- витамины В2 и В2, Д и Е;
- сквален, тритерпен, обладающий сильными антиоксидантными свойствами, и пальмитиновая кислота.
Масло можно использовать в качестве продукта для ухода за кожей, оно являет собой отличное профилактическое натуральное средство, способное противостоять появлению морщин. Также масло рекомендовано тем, у кого сухая, слишком чувствительная кожа, имеются различные дерматиты, в том числе и псориаз. Следует отметить его увлажняющие и антиоксидантные свойства.
Поскольку зерна амаранта довольно малы, для добычи масла их требуется много. Соответственно, цена, конечно, выше, чем у обычных растительных масел.
Попкорн из амаранта
Попкорн был известен в Центральной Америке задолго до прибытия испанцев. Как приготовить попкорн из амаранта, мы уже писали. Достаточно просто положить зерна на разогретую сковороду, как они в буквальном смысле слова взорвутся. Поскольку них слишком плотная поверхность, не позволяющая испаряться влаге, при нагревании зерен вода в них буквально закипает, что и приводит к «взрыву».
Ничего сложного в приготовлении попкорна из амаранта нет. Однако, как показали мои небольшие исследования, немцы предпочитают покупать уже готовый попкорн, продаваемый в магазинах органического питания.
Его можно кушать на завтрак, залив молоком. Или просто использовать в качестве закуски при просмотре кино или спортивных передач. Чтобы было вкуснее, их рекомендуется поливать арахисовым маслом, кленовым сиропом или посыпать сахарной пудрой.
«Взорвавшиеся» семена также используются в зерновых или шоколадных батончиках или в зерновых смесях.
Амарантовая мука
Амарантовая мука получается при дроблении семян этого растения. Она продается уже готовой. Хотя получить ее можно и в домашних условиях, воспользовавшись кофемолкой или другой подобной техникой, способной измельчить зерна.
Амарантовая мука используется при приготовлении:
- хлеба;
- булочек;
- прочей выпечки;
- смузи.
Однако нужно помнить, что в амарантовой муке нет клейковины, а потому приготовить из нее тесто практически невозможно. Амарантовую муку необходимо смешивать с другими видами муки – пшеничной, ржаной и другой – в соотношении 1:2 или 1:3.
Хотя главное преимущество амарантовой муки в таком случае – отсутствие глютена – будет утрачено. Чтобы сохранить его, в качестве связующего элемента, обеспечивающего создание полноценного теста, рекомендуется использовать один из следующих продуктов.
- Ксантановая смола – это природный полисахарид, который получается с помощью бактерий из сахара. Однако некоторые люди, которые чувствительны к клейковине, также жалуются и на ксантановую камедь.
- Гуаровая смола обладает сильным водосвязывающим и загустевающим эффектом.
- Мука, полученная из плода дерева рожкового дерева.
- Семена чиа – залить горячей водой и оставить набухать, чтобы получился своеобразный гель, который и будет выполнять роль связующей субстанции для теста.
- Кукурузный крахмал.
- Настоящий желатин — смешивают с водой согласно рецепту, а затем смешивают в тесте. Исключение: дрожжевые тесто не любит желатин!
- Яйцо — взбитые и добавленные к тесту яичные белки также действуют как «клей».
- Мед или сироп агавы, но не подходят для пикантных или соленых кондитерских изделий.
Обратите внимание!. Амарантовая мука хорошо подходит для приготовления блинов. Также может добавляться в хлопья при приготовлении завтрака.
Амарантовая лапша
Даже не знаю, что рассказать. Крайне полезный и вкусный продукт. Не содержит глютена. Является диетическим. В общем, отличная альтернатива обычным макаронам.
Энергетические батончики с амарантом
Предшественником всех энергетических и зерновых батончиков был, вероятно, ацтекский десерт «Алегрия», который до сих пор производится в Мексике.
Семена амаранта просто перемешивают с сиропом или медом и предлагаются в высушенном виде в виде батончика или пончика.
Сегодня магазины здоровой и органической пищи предлагают покупателям шоколад и зерновые батончики с амарантом без глютена. Батончики наполнены полезными веществами и, в зависимости от содержания сахара и шоколада, также подходят для людей, занятых, как на физическом, так и на умственном труде.
Подушка для глаз
После вишневого камня или льняных подушек, которые обеспечивают успокаивающее тепло для суставов, страдающих от дегенеративных заболеваний, теперь есть охлаждающие, расслабляющие подушки для глаз.
Амарантовое зерновое наполнение глазной подушки обеспечивает охлаждающий эффект даже при комнатной температуре. Такие подушечки изготавливаются со специальной резинкой, что упрощает фиксацию на глазах.
Чехлы для них изготавливаются во многих цветах и с разными вариантами наполнения, которые также содержат лепестки роз или швейцарскую кедровую стружку (для спокойного сна!).
Амарантовая продукция в Германии: подводя итог
Как видите, амарант высоко ценится и в Германии. Немцам предлагают широкий выбор продукции, производимой из этого растения.
В целом, это те же товары, что и у нас. Хотя есть и некоторые новые разновидности. К примеру, речь идет об энергетических батончиках, которые в нашей стране еще не слишком востребованы, и подушечках для глаз.